MENU SANFERMINES 2017

Primeros Platos

Plato de jamón Ibérico

Cecina de vacuno de León

 Fritos variados

 Salmón marinado en Casa con guarnición

 Salmorejo

 Pochas con txungur

 Verduras de Temporada

 Escalivada de verduras
(berenjena, pimiento rojo, cebollas y tomate asados)

 Ensalada templada de gambas con vinagreta de tomate

 Ensalada Mediterránea
(roble, queso de cabra, nueces, pasas, jamón tostado y cebolla crujiente)

 Ensalada de codorniz escabechada

Laminado de melón, Mi-cuit de pato, berros,

jamón tostado, piñones y vinagreta de miel

 Revuelto del Dia

 Mejillones de roca a la Marinera

Segundos Platos

Pimientos del Pikillo rellenos de bacalao

Ajoarriero al estilo tradicional

Calamares guisados con guarnicion de arroz blanco

Bacalao confitado, emulsión de yema y pimentón dulce de la Vera

Merluza del Cantábrico al horno, Romana o en salsa langostada

Pescado de Lonja

Gambas de Huelva a la plancha

Venas de toro estofadas

Carrilleras de ternera al vino tinto con puré de patata Casero

Roast beef de vaca con guarnición

Costillicas de cordero con lechezuelas

Solomillo de ternera a la parrilla

Entrecot de vaca D.O. Navarra
(salsa Roquefort ó pimienta negra)

Morro de ternera caramelizado con espuma de patatas Riojana

Pluma Ibérica con ajoblanco, berros y patata asada

Manitas de cerdo deshuesadas en su jugo natural

Delicias de pato en salsa de Oporto

Pan y postre

PRECIO : 30 EUROS + IVA